Feuilletés aux épinards

Divisez chaque pâte feuilletée en 4.

Blanchissez brièvement les épinards à l’eau bouillante et égouttez-les. Pressez les épinards pour les essorer.

Mélangez les épinards, les raisins secs, les pignons de pin, le pecorino, un œuf, le sel et le poivre.

Garnissez les 8 morceaux de pâte feuilletée de ce mélange et repliez les coins sur les épinards. Pressez bien les extrémités. Badigeonnez la pâte d’un mélange d’œuf battu et d’eau.

Placez les feuilletés sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et laissez-les cuire pendant ± 25 minutes dans un four préchauffé à 200 °C.