Légumes sautés

Faites chauffer le wok à blanc. Versez un filet d’huile d’arachide et faites sauter les oignons jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés. Ajoutez les carottes et faites sauter en remuant pendant quelques minutes.

Retirez les légumes du wok et ajoutez un peu d’huile dans le wok. Faites revenir les pois mange-tout et le brocoli. Retirez-les du wok.

Faites revenir les lanières de poivrons rouges et jaunes. Après 3 minutes, ajoutez l’ail, le gingembre et le piment rouge. Poursuivez la cuisson quelques instants.

Remettez tous les légumes dans le wok, salez et poivrez et ajoutez de la sauce soja. Couvrez de bouillon et portez à ébullition.

Ajoutez la fécule de maïs diluée au préalable dans un petit verre d’eau. Remuez jusqu’à l’obtention d’une sauce bien liée.

Garnissez de feuilles de basilic ou de coriandre.