Pita aux keftas d’agneau

Mélangez la viande d’agneau hachée, le cumin et la coriandre en poudre, l’ail, la menthe, le sel et le poivre. Formez des boulettes oblongues et enfilez-les par deux sur une brochette.

Badigeonnez-les légèrement d’huile d’olive. Grillez-les à feu vif à la poêle à griller.

Mélangez les rondelles d’oignons rouges, le jus de citron vert et l’origan. Réservez.

Mélangez le yaourt à la grecque, la mayonnaise et les deux dernières gousses d’ail pressées. Salez, poivrez et garnissez de coriandre ciselée.

Servez les keftas avec les pitas, l’oignon rouge, la laitue iceberg, le concombre et le yaourt à l’ail.