Travers de porc marinés

Mélangez tous les ingrédients dans un récipient (excepté les travers de porc). Nappez les travers de porc de ce mélange (réservez-en quelques cuillères à soupe). Laissez-les mariner pendant au moins 2 heures et maximum 24 heures au réfrigérateur, dans un récipient fermé.

Placez les travers de porc sur la grille du barbecue et laissez-les cuire 3 minutes de chaque côté dans la zone chaude. Glissez les travers de porc vers la zone froide et poursuivez la cuisson à basse température pendant au moins 20 à 30 minutes de plus. Badigeonnez-les de temps en temps de la marinade que vous avez réservée.