homemade pizzadeeg

Zeef de bloem op een werkblad en maak een kuiltje in het midden.

Meng in een maatbeker het zout met de gist, de cassonade en de olijfolie. Voeg 325 ml lauw water toe. Meng goed en laat enkele minuten staan.

Giet het mengsel in het kuiltje. Gebruik een vork om steeds meer bloem te mengen met de vloeistof, tot alles is gemengd. Kneed met je handen tot een elastisch deeg.

Leg het deeg in een met bloem bestrooide kom en dek af met een vochtige keukenhanddoek. Laat minstens een uur rijzen tot het deeg is verdubbeld.

Kneed het opnieuw en verpak het in plasticfolie. Leg het in de koelkast.

Haal het deeg 20 minuten voordat je het gaat gebruiken uit de koelkast en verdeel het in 4 balletjes. Rol uit tot 4 bodems van ½ cm dik en beleg volgens het recept dat je gekozen hebt.