Chicons farcis à la gueuze
Préchauffez le four à 180 °C.
Coupez les chicons en deux dans le sens de la longueur.
Farcissez chaque moitié de viande hachée. Enveloppez-les d’une tranche de lard fumé.
Disposez les 8 barquettes de chicons dans un plat de cuisson. Arrosez-les de gueuze. Assaisonnez avec du sel, du poivre et du thym.
Couvrez le plat d’une feuille de papier aluminium et faites cuire pendant 40 à 45 minutes dans le four préchauffé.
Versez le jus de cuisson dans un poêlon et portez à ébullition. Ajoutez une cuillère à café de moutarde et le liant pour sauces brunes.