Filet de flétan à la Sicilienne

Effeuillez le romarin. Écrasez-en une poignée dans un mortier. Ajoutez l’huile d’olive. Laissez reposer pendant au moins 1 heure.

Badigeonnez le fi let de fl étan avec l’huile de romarin. Recouvrez avec les rondelles de citron, les câpres et quelques lamelles d’anchois.

Faites cuire le poisson pendant 20 minutes dans un four préchauffé à 180 °C.