Poké bowl au saumon

Faites cuire le riz dans de l’eau légèrement salée, selon les indications sur l’emballage. Laissez-le refroidir et servez-le dans 4 assiettes creuses.

Coupez le saumon en dés et mélangez-le avec la sauce soja, le gingembre et les graines de sésame.

Laissez fondre une noix de beurre dans une poêle et faites-y étuver les épinards. Assaisonnez de sel, de poivre et de noix de muscade. Laissez-les bien égoutter.

Répartissez le saumon sur le riz. Garnissez les bowls d’edamame, d’épinards, de mangue et de coriandre.