Ragoût au berberé éthiopien

Faites fondre le beurre dans un wok et faites-y revenir le berberé éthiopien pendant quelques minutes.

Ajoutez l’oignon et l’ail finement hachés et poursuivez la cuisson. Ajoutez le gingembre.

Versez le bouillon et les tomates en cubes par-dessus.

Ajoutez les carbonnades de bœuf et les abricots.

Laissez mijoter à feu doux pendant 2 heures ou jusqu’à ce que la viande soit tendre et se défasse.

Pendant la cuisson, ajoutez régulièrement un peu d’eau pour éviter que la viande n’attache.

Servez avez du riz.