Ragoût végétarien aux lentilles

Faites chauffer l’huile dans une grande sauteuse (de préférence en fonte). Faites-y suer l’oignon et l’ail. Ajoutez les pommes de terre, les carottes et les panais. Laissez-les bien dorer. Assaisonnez avec le curry en poudre et recouvrez le tout de bouillon. Portez à ébullition.

Ajoutez les lentilles et baissez le feu.

Couvrez et enfournez la cocotte dans un four préchauffé à 180 °C pour une cuisson de 45 minutes.

Garnissez de coriandre et de yaourt.

Accompagnez ce plat de pain naan réchauffé.