Salade automnale aux frites de patates douces

Commencez par préparer la salade : coupez les betteraves rouges en cubes.  Faites de même avec les poires. Émiettez le roquefort. Mélangez la betterave, le filet de magret de canard, les poires, les raisins, la salade de blé, les noix et le roquefort. Arrosez le tout de vinaigre balsamique et d’huile d’olive. Salez et poivrez. Réservez.

Épluchez les patates douces et découpez-les en frites. Ajoutez un peu d’huile d’olive, mélangez et versez-les sur une plaque de cuisson. Laissez cuire ± 35 minutes dans un four préchauffé à 180 °C. Secouez de temps en temps la plaque de cuisson.

Accompagnez-en la salade.