Sandwich fitness à la salade de pois chiches

Commencez par préparer la salade de pois chiches : écrasez grossièrement les pois chiches à la fourchette. Mélangez-les avec l’oignon rouge, le piment rouge, l’ail, un peu d’huile d’olive, le tahini, du sel et du poivre, le cumin en poudre, le jus de citron et le persil plat.

Préparez 4 gros sandwiches richement garnis de laitue, de rondelles de concombre et de salade de pois chiches. Emballez-les dans du papier sulfurisé.