Truite avec rub méditerranéen

Rincez les poissons et séchez-les avec du papier absorbant. Faites 3 entailles de chaque côté.

Préparez le rub : mélangez tous les ingrédients. Badigeonnez les poissons d’huile d’olive et saupoudrez généreusement le rub, y compris à l’intérieur. Garnissez la cavité de tranches de citron et de thym.

Placez les poissons dans une grille spéciale barbecue et faites-les griller environ 10 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient bien cuits.