Plat au four estival à l’aiglefin et au saumon

Badigeonnez un grand plat de cuisson d’huile d’olive. Coupez le poisson en morceaux et disposez-les dans le plat de cuisson. Garnissez-les de câpres, d’olives, de tomates séchées, de lamelles de fenouil, de la tête d’ail coupée en deux, d’échalotes, de quartiers de citron et de grenailles. Aspergez d’huile d’olive, salez et poivrez. 

Enfournez le plat dans un four préchauffé à 200 °C pour une cuisson de 20 minutes. 

À mi-cuisson, secouez le plat de cuisson

Accompagnez de baguette et d’une bonne salade verte.