Côte à l'os aux herbes pour barbecue

Laissez reposer la côte à l'os à température ambiante.

Mélangez la poudre de chili, la cassonade, le cumin en poudre, l'ail, le vinaigre de cidre et la sauce Worcestershire.

Imbibez la viande de cette préparation et faites-la mariner 30 minutes. Salez et poivrez selon votre goût. Disposez la viande sur le gril, à côté des oignons et tomates cerises. Faites-la cuire 5 minutes, puis retournez-la. Poursuivez la cuisson 5 minutes. Laissez ensuite la viande reposer 15 minutes sur une planche, sous une feuille d'aluminium. Répartissez quelques tranches de beurre aux fines herbes sur la viande, ainsi que les oignons et tomates cerises grillés.

Servez avec la salade de pâtes aux légumes grillés Jebo.