Côtes d’agneau avec riz, sauce curry et yaourt aux concombres
Faites fondre une noisette de beurre dans une poêle. Faites dorer les côtes d’agneau de chaque côté. Poivrez.
Incorporez la farine à un peu de beurre fondu. Ajoutez le lait pour allonger la sauce. Assaisonnez bien avec le curry en poudre. Mélangez bien.
Mélangez la brunoise de concombre, le yaourt et la coriandre. Salez.
Entre-temps, faites cuire le riz en suivant les instructions sur le paquet. Égouttez bien.
Répartissez le riz sur les assiettes. Disposez les côtes d’agneau sur le riz. Versez un peu de sauce curry à côté du riz.
Versez le yaourt aux concombres dans de petits bols. Servez à part.
