Dip fumé aux aubergines et à la grenade

À l’aide d’une fourchette, piquez chaque aubergine à plusieurs reprises et disposez-les côte à côte dans un plat de cuisson. Laissez-les cuire pendant 45 minutes sous le gril et retournez-les de temps en temps. La peau de l’aubergine peut noircir. Laissez refroidir les aubergines quelques instants et coupez-les en deux. Utilisez une cuillère pour prélever la chair. Versez la chair dans un tamis ou une passoire et laissez-la égoutter. Hachez-la finement au couteau (ou mixez-la au robot ménager).

Mélangez-la avec le yaourt, l’huile d’olive, le jus de citron, le miel, le sel, le poivre et le paprika fumé. Versez ce mélange dans un ramequin.

Garnissez-le d’un filet d’huile d’olive, de graines de grenade et de coriandre.