Gratin de macaronis et de chou-fleur

Coupez le chou-fleur en fleurettes. Dans une grande poêle, faites dorer les morceaux de chou-fleur dans de l’huile d’olive. Salez et poivrez.

Faites cuire les macaronis selon les indications reprises sur l’emballage et égouttez.

Mélangez les deux préparations et versez dans un plat allant au four.

Faites fondre le beurre dans une casserole et ajoutez-y la farine. Mélangez bien. Laissez cuire pendant 1 minute. Sans cesser de remuer, versez progressivement le lait jusqu’à l’obtention d’une sauce bien lisse. Laissez mijoter pendant 1 minute. Assaisonnez de sel, poivre, noix de muscade et moutarde. Versez sur les pâtes et le chou-fleur.

Saupoudrez de fromage râpé. Passez sous le gril pour obtenir une jolie croûte dorée.

Garnissez de jeunes oignons et de persil plat.