Pain perdu à la crème de coco et aux pêches grillées

Trempez les tranches de pain dans le mélange de lait et d’œufs battus. Dans une poêle, faites-les brunir dans le beurre frémissant. Saupoudrez directement d’un peu de cassonade.

Coupez les pêches en quartiers et enduisez-les d’un peu d’huile d’arachide. Faites-les griller brièvement dans une poêle à griller.

Faites brunir les amandes effilées dans une poêle sans matière grasse.

Sur chaque tranche de pain perdu, déposez une cuillère de crème de coco. Garnissez avec les pêches, les framboises, les amandes et des feuilles de menthe.