Pappardelle au ragoût de sanglier

Salez et poivrez. Faites chauffer le beurre dans une poêle, saisissez la viande et saupoudrez-la de farine. Ajoutez l’oignon et le céleri et remuez bien. Ajoutez les tomates pelées, le concentré de tomates,
la feuille de laurier et les baies de genévrier.

Arrosez le tout de vin rouge. Couvrez et laissez mijoter au moins
1 heure.

Cuisez les pâtes comme indiqué sur l’emballage. Égouttez.

Mélangez les pâtes avec la sauce et remettez la casserole sur le feu.

Garnissez de persil.