Poulet tikka masala

Mélangez dans un bol les gousses d’ail pressées, le gingembre, le garam masala, le cumin et la coriandre en poudre.

Dans un autre bol, mélangez la moitié de ce mélange d’épices avec le yaourt. Ajoutez les morceaux de poulet, couvrez, et laissez mariner quelques heures au réfrigérateur.

Couvrez le bol contenant le reste des épices et placez-le également au réfrigérateur.

Faites chauffer les 2 cuillères à soupe d’huile d’arachide dans une casserole au fond épais. Faites-y revenir les oignons jusqu’à ce qu’ils soient transparents. Ajoutez le concentré de tomates et mélangez bien. Ajoutez ensuite les épices restantes conservées au réfrigérateur et laissez cuire le mélange 4 minutes en remuant. Ajoutez les tomates pelées et écrasez-les pour les réduire en purée. Laissez mijoter 10 minutes et ajoutez ensuite la crème de coco. Laissez réduire le tout sans couvrir.

Posez entre-temps les morceaux de poulet sur une plaque de cuisson et passez-les 10 minutes sous le gril préchauffé. Ajoutez-les à la sauce et laissez mijoter 10 minutes. Assaisonnez de poivre et de sel.

Terminez avec la coriandre et le piment.