Griekse kip & rijst

Meng de kippendijfilets met het sap van één citroen, een geut olijfolie, de oregano en de knoflook. Bak ze vervolgens aan in een diepe braadpan. Haal ze uit de pan.

Voeg de rijst toe en laat even aanbakken. Overgiet met 1 liter bouillon en laurierblaadjes. Breng aan de kook.

Voeg de kip opnieuw toe, samen met de gehalveerde kerstomaten en de groene olijven.

Doe het deksel op de pan en laat ± 15 minuten garen. Werk af met de andere citroen, in plakjes.