Oosterse lamsfilet met kruidige tabouleh

Giet de couscous in een grote kom. Overgiet met olijfolie, citroensap en kippenbouillon. Dek af en laat 10 minuten staan. Roer de couscous vervolgens los met een vork, tot ze korrelig is. Voeg de kruiden, tomaten, komkommer, peper en zout toe. Roer goed en zet apart.

Maak een mengsel van het komijnpoeder, de koriander, de kurkuma, de knoflook en het kaneelpoeder. Voeg een beetje olijfolie toe en maak er een papje van.

Dep de lamsfilets droog en breng ze goed op smaak met peper en zout. Wrijf ze vervolgens in met het kruidenpapje. Gril de lamsfilets in de grillpan (± 3 minuten per kant). Laat even rusten. Snij in dunne plakjes.

Serveer bij de tabouleh.