Zomerse veggiespaghetti

Fruit de uien lichtbruin in olijfolie. Voeg de knoflook toe en laat meebakken. Voeg het vegetarisch gehakt toe en roerbak enkele minuten.

Voeg de kerstomaten toe en laat ze goed heet worden, zonder dat ze uit elkaar vallen. Voeg eventueel extra olijfolie toe. Breng op smaak met peper, zout en grofgesneden basilicum.

Kook de spaghetti gaar, giet af en meng met de saus. Werk af met de kappertjes en geraspte parmezaan.