Côtes d’agneau épicées au couscous et aux graines de grenade

Dans un grand récipient, mélangez le yaourt grec et la moitié de la harissa. Salez et poivrez. Ajoutez les côtes d’agneau et mélangez bien. Laissez mariner au moins 1 heure (idéalement toute la journée).

Versez la semoule dans un récipient, ajoutez le reste     de la harissa et couvrez de bouillon. Couvrez d’un film plastique, et laissez reposer pendant 5 minutes. 

Ajoutez les pois chiches, le jus et le zeste de citron, les abricots et les graines de grenade. Émincez la moitié de la menthe et ajoutez-la.
 

Grillez les côtes d’agneau au four, sous le gril, 2 à     3 minutes de chaque côté. 
 

Accompagnez-les de semoule et garnissez du reste des feuilles de menthe.