Filet de lieu jaune façon grand-mère

Préchauffez le four à 200 °C.

Salez et poivrez les filets.

Beurrez un plat allant au four.

Répartissez les tranches de pommes de terre dans le plat, ainsi que le laurier et le romarin.

Arrosez de fumet de poisson et vin blanc.

Faites cuire au four pendant 15 minutes.

Sortez du four et ajoutez les filets de poisson. Saupoudrez de chapelure et répartissez les petits cubes de beurre par-dessus. Remettez au four pour 15 minutes.