Penne épautre aux mange-tout, aux lamelles de lard et à la roquette

Faites cuire les pâtes al dente dans une quantité suffisante d'eau, laissez égoutter.

Rincez la roquette et l’épongez.

Faites cuire les mange-tout dans de l’eau bouillante salée et rincez-les à l’eau glacée pour qu’ils restent bien verts.

Faites dorer les lardons.

Préparez une vinaigrette à base d’huile d’olive, de vinaigre de vin, de poivre et de sel.

Mélangez tous les ingrédients et ajoutez la vinaigrette.