Spelt penne met peultjes, spek en rucola

Kook de pasta beetgaar in voldoende water, giet af en laat uitlekken.

Spoel de raketsla en dep ze droog.

Kook de peultjes in kokend gezouten water en spoel ze daarna in ijswater om de mooie groene kleur te bewaren.

Bak de spekjes mooi goudbruin.

Maak de dressing met de olijfolie, de wijnazijn, peper en zout.

Meng alle ingrediënten en breng op smaak met de dressing.